स्टाफ रिपोर्टर, एएनएम न्यूज़ : जब कम तेल में खाना पकाने की बात आती है, तो कई लोग विदेशी खाना पकाने की ओर रुख करते हैं। लेकिन कम तेल के साथ बंगाली खाना पकाने का एक तरीका भी है। ऐसी मछली या मांस खरीदें जो वसा में कम हो। आप वसायुक्त मांस या तेल कैटला मछली के बजाय दुबला मांस और छोटी मछली खरीद सकते हैं। पाबड़ा, टंगरा, वेटकी, पारशे, कोइ – ऐसी मछलियों में मोटा तेल नहीं होता है। खरीद के समय वसा को खत्म करना संभव है। कद्दू, बैंगन, जई, सेम सभी अनाज उबला हुआ और तेल और नमक के साथ खाया जा सकता है। यह तेल की गुणवत्ता को बनाए रखता है। इसलिए आप जितना वसा ले रहे हैं, उसके लाभों से वंचित न रहें। जब उच्च गर्मी पर तेल में तला हुआ होता है, तो वसा की गुणवत्ता खो जाती है। अगर आप पके हुए अनाज नहीं खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें पका भी सकते हैं। हालांकि, तला हुआ अनाज मसालों के साथ पकाया नहीं जाता है। आप सभी दानों को एक साथ उबाल कर उबाल सकते हैं।आप मछली खेलते समय उबले हुए या स्मोक्ड मछली खा सकते हैं। बंगाली खाना पकाने में भाप है। हिल्सा भापा और वातकी भपा भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तेल का उपयोग कम होता है जब इसे उबाला जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। मांस पकाने को मैरिनेट करने का समय दिया जाना चाहिए। चिकन को उबला हुआ और खट्टा दही और मसालों के साथ पकाया जा सकता है। आप विदेशी जड़ी बूटियों का उपयोग भी कर सकते हैं। यह मांस का स्वाद भी खोलेगा। लेकिन तले हुए बैंगन, तले हुए आलू, कचौरी, पैरोटा? तेल में डीप फ्राई करें और टिश्यू पर तेल डालकर खाएं। बहुत से लोग कम तेल के साथ तलते हैं क्योंकि वे कम तेल खाते हैं। यह हाईट के विपरीत है। जब कम तेल के साथ तला हुआ, पूरे तेल भोजन (पैरोटा, बैंगन) को बाहर निकालता है। इसलिए अगर आप तेल में तला हुआ खाना चाहते हैं, तो आप इसे सही तरीके से एक या दो दिन तक खा सकते हैं। बाकी दिन, कम तेल में खाना पकाने से उस अतिरिक्त वसा को बहाया जाना चाहिए। इसके बाद ही शेष राशि का रखरखाव होगा।