विटामिन कार्बनिक अणु होते हैं जो शरीर के ठीक से काम करने के लिए ज़रूरी होते हैं. ये न सिर्फ़ कोशिकाओं की वृद्धि के लिए बल्कि उनके विकास और कार्य के लिए भी ज़रूरी होते हैं. हार्वर्ड हेल्थ ने इस ज़रूरी पोषक तत्व के मुख्य स्रोतों के रूप में फल, सब्ज़ियाँ, साबुत अनाज, बीन्स, फलियाँ, कम वसा वाले प्रोटीन और डेयरी उत्पादों को सूचीबद्ध किया है. हमें विटामिन की ज़रूरत क्यों है? विटामिन एक मज़बूत प्रतिरक्षा प्रणाली बनाने, हड्डियों और कंकाल को मज़बूत बनाने, घावों को भरने और रक्त के थक्के बनने में मदद करने के लिए ज़रूरी होते हैं. इसके अलावा, वे हार्मोन विनियमन में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं. दो ख़ास विटामिन, C और E एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करते हैं. इसके अलावा, वे शरीर को भोजन से ऊर्जा प्राप्त करने में भी मदद करते हैं. मानव शरीर के समुचित कामकाज के लिए ज़रूरी 13 विटामिन 1. Vitamin A - दृष्टि को बेहतर बनाता है, ख़ास तौर पर कम रोशनी में. - प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा के स्वास्थ्य में अहम भूमिका निभाता है. 2. Vitamin B1 (Thiamine) - कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है. - तंत्रिका कार्य और मांसपेशियों के समन्वय के लिए ज़रूरी. हॉरमिन 3. Vitamin B2 (Riboflavin) - ऊर्जा उत्पादन और वसा, दवाओं और स्टेरॉयड के चयापचय में सहायता करता है। - स्वस्थ त्वचा, आँखों और तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण है। 4. Vitamin B3 (Niacin) - भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करके चयापचय का समर्थन करता है। - डीएनए की मरम्मत और तनाव हार्मोन के उत्पादन में भूमिका निभाता है। 5. Vitamin B5 (Pantothenic Acid) - कोएंजाइम ए के संश्लेषण के लिए आवश्यक, फैटी एसिड चयापचय के लिए महत्वपूर्ण। - हार्मोन और कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन का समर्थन करता है। 6. Vitamin B6 (Pyridoxine) - अमीनो एसिड चयापचय और न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल है। - हीमोग्लोबिन के निर्माण में सहायता करता है, जो रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है। 7. Vitamin B7 (Biotin) - फैटी एसिड संश्लेषण और ग्लूकोज चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। - स्वस्थ बाल, त्वचा और नाखूनों का समर्थन करता है। 8. Vitamin B9 (Folate) - डीएनए संश्लेषण और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण, और गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास के लिए महत्वपूर्ण। - लाल रक्त कोशिका निर्माण में सहायता करता है और एनीमिया को रोकने में मदद करता है। 9. Vitamin B12 (Cobalamin) - तंत्रिका कार्य और डीएनए और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक। - आयरन के अवशोषण में मदद करता है और मस्तिष्क के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। 10. Vitamin C - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को क्षति से बचाता है। - कोलेजन उत्पादन में सहायता करता है, जो त्वचा, उपास्थि और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। 11. Vitamin D - स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम अवशोषण का समर्थन करता है। - प्रतिरक्षा कार्य और सूजन को कम करने में भूमिका निभाता है। 12. Vitamin E - एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है। - प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। 13. Vitamin K - रक्त के थक्के और घाव भरने के लिए आवश्यक। - हड्डियों के चयापचय और हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने में भूमिका निभाता है।